网上一直流传着一句话：“鲶鱼，世界上最脏的鱼，不要再吃了！”帖子，帖子说某市一鱼塘漂浮着大量垃圾，周围都是鸡圈猪圈。周边农户厕所排出的猪粪、鸡粪、粪便都排到了鱼塘里，臭气熏天，鲶鱼在水里游来游去。鲶鱼有那么脏吗？食用后对人体有什么危害吗？
鲶鱼到底脏不脏？
1、外形特征
鲶鱼的嘴上总共有4根胡须，是肉食动物，大多是野生的，所以可以人工养殖。生长速度快，有的品种能长到很大的尺寸。大嘴鲶鱼，外形与鲶鱼相似，也有四根须，但嘴特别大，个体比鲶鱼大很多。可以人工培养，生长速度快。当年繁殖的鱼苗，当年可长到500-750克，第二年1500-2000克，第三年3000-4000克。市面上卖的大部分鲶鱼都是这种鲶鱼。其肉质一般，价格便宜。
2、生活习性
鲶鱼是杂食性动物。它的主要食物包括水生昆虫、有机碎屑，吃小鱼、啮齿动物和其他生物，甚至在没有吃饱的时候吃同类的尸体。鲶鱼生命力很强，可以生活在污染的水中，因为它们是杂食的。鲶鱼可以在一些有鸡粪和猪粪的污水环境中存活。
而且在水产养殖中，动物粪便也是一种廉价无毒的天然肥料，为水中的浮游生物提供了大量的营养物质。所以很多养殖户会把鸡和猪粪当饲料来喂。
但在实际生产过程中，粪便中含有大量的寄生虫和致病菌，不能直接倒入池塘中使用，会影响鱼类的健康和安全。因此，在使用前，需要做发酵处理，以彻底杀死寄生虫和致病菌，并将粪便中的大分子蛋白质分解成易于利用的小分子蛋白质和营养物质。
至于其他废水和垃圾，也是不允许直接倒入养殖场的。这样做会大大影响鱼的健康和产量。正规的养殖场是不会做赔钱这种事情的。
3、鲶鱼最脏，毫无关联的结论
因为鲶鱼可以在粪便水中生存，所以很多人觉得鲶鱼很脏。不是吗？
首先，养殖中使用动物粪便并不意味着鲶鱼一定脏。如果你因为这个觉得鲶鱼脏，你会去市场买农家肥的蔬菜吗？还是所谓的有机，农家菜！你知道，农民会给种植在地面上的农场蔬菜施肥，种植时使用鸡粪、猪粪等动物粪便。
其次，因为鲶鱼可以在脏水中生存，所以得出鲶鱼很脏，爱在脏水中生活的结论是不科学的。如果这样可以推断，我是不是也可以说：北京空气环境差=北京人喜欢雾霾？北京的人说他们受伤了。
事实上，鲶鱼可以忍受污染的水，但它们不喜欢那个环境。而且，鲶鱼对环境的耐受力是有限的。如果水质差，鲶鱼不仅繁殖困难，而且生长不良。如果水体真的太脏，含有有毒有害物质，鲶鱼就会中毒，甚至死亡。
4、营养分析
中医认为鲶鱼味甘性温，有养胃中、利尿、治水肿等功效。每100克鲶鱼含有64.1克的水分、14.4克的蛋白质以及多种矿物质和微量元素，因此特别适合体弱和营养不良的人食用。
鲶鱼除了鱼卵不纯，不能食用之外，全身都很珍贵。鲶鱼是一种很有价值的营养品，早在史书中就有记载，可以和鱼翅、野生甲鱼相提并论。它是鱼中之宝。其治疗作用和药用价值是其他鱼类所不具备的，其独特的壮骨延年功能是其独特的亮点。鲶鱼和其他鱼类一样，不仅营养丰富，而且肉质细嫩，含有较多的蛋白质和脂肪，对身体虚弱、体虚、营养不良的人有很好的治疗作用。鲶鱼是催乳佳品，具有滋阴养血、补中益气、开胃利尿的作用。是女性产后食疗滋补的必备食品。
结语：鲶鱼的营养价值很高。只有养殖环境好了，吃鲶鱼才没有问题。
