白鲟鱼 珍稀濒危鱼类(含高脂肪)

我国大型经济鱼类种类很多，比如白鲟，属于国家一级保护动物。这种鱼在鱼类的起源、进化和地理分布方面具有重要的学术价值。让我们来详细盘点一下白鲟。

白鲟介绍

1.白鲟是一种半溯河鱼类，主要分布在我国长江干流IDE的上下游，在河口盐水区也能存活。随着人们每年的过度捕捞，这种鱼类资源日益减少，现在面临濒临灭绝的动物。

2.这种鱼外形看起来很梭长，有一把长剑，前端窄而平，基部厚，背部浅紫色，腹部白粉色，有鳍。眼睛比较小，上下颌骨有尖牙，头部整个皮膜表面密布着大量的西梅的点状感觉神经细胞。

3.白鲟个体较大，肉质鲜美，富含高脂肪和高蛋白。肌肉中蛋白质含量为17.18%，脂肪为5.64%，肝脏中蛋白质含量为8.71%，脂肪为8.20%。卵巢中蛋白质含量为13.47%，脂肪含量为15.42%。

4.白鲟是一种体型巨大、凶猛的鱼类，主要以鱼类为食，但也吃少量的虾、蟹等动物。世界上最大的白鲟是19世纪在美国哥伦比亚河捕获的，重达1800磅。调查结束后，当地人将他们的稀有鱼类放回水中。