菠萝为什么要用盐水泡 避免口腔不适(含菠萝蛋白酶)

菠萝是一种很多人爱吃的水果。大家一定发现一般去皮的菠萝都是用盐水泡的，我们买回来也要用盐水泡。那么菠萝为什么要用盐水泡呢？让边肖来回答吧。

菠萝为什么要用盐水泡？

菠萝含有菠萝蛋白酶、有机酸、糖苷等物质。其中，菠萝蛋白酶会引起人体口腔不适，还可能引起皮肤瘙痒或过敏反应。菠萝蛋白酶在盐水中浸泡后会失去活性。另外，高温、强酸也会使菠萝蛋白酶失去活性，但我们不能用醋泡菠萝。

吃菠萝的好处

1. 增进食欲

菠萝汁液丰富，吃起来酸甜可口，其中所含的丁酸能刺激唾液分泌。而且菠萝含有多种活性酶，帮助我们分解蛋白质，便于消化，使人更有食欲。尤其是吃过油腻的食物后，咬一口菠萝不仅可以解闷，还可以促进食物中蛋白质的消化。

2. 预防便秘

菠萝含水量高，膳食纤维丰富。食用后可以润滑肠道，帮助肠壁蠕动，加速体内有害物质的排出，进而缓解便秘。而且菠萝中有多种生物酶，可以帮助分解食物中的蛋白质，食物通过肠道的时间会加快，有效防止便秘和食物堆积。

吃菠萝的注意事项

菠萝虽然营养价值高，但也不能过量食用，尤其是胃溃疡、肾病、凝血功能不全的人。因为含有蛋白酶，可以溶解，容易变质，所以建议这类人不要吃。另外，对菠萝过敏的人不能吃，以免出现不良反应。