糙米是什么 去壳全谷物大米(高营养价值/粗糙口感)

说到健身减脂，很多人第一时间想到的就是糙米，其中最喜欢的就是三色糙米，不仅颜色好看，而且营养丰富。那么糙米是什么呢？跟随边肖的步伐去寻找答案。

糙米是什么？

糙米是指稻谷脱壳后得到的全谷物大米。口感粗糙，属于绿色健康的粗粮，由米糠、胚芽、胚乳组成。与大米相比，糙米不仅含有更多的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养成分，还含有谷维素、谷胱甘肽、膳食纤维、米糠多糖、二十八烷醇、肌醇等功能因子。

糙米的主要功效

1.糙米中含有谷胱甘肽，作为各种酶的辅酶或辅助基团，可以保护细胞内的巯基酶不被氧化。还具有解毒、护肝、防溶血、改善皮肤光泽的功效。

2.糙米中的GABA是一种非蛋白质氨基酸，是哺乳动物中枢神经系统中的一种抑制性神经递质。它可以促进大脑新陈代谢，调节血压和心率，预防老年痴呆症，保护我们的肝脏。

3.糙米中的米糠多糖是一种杂多糖，含有木糖、甘露糖、葡萄糖等糖类物质，以及蛋白质、生育酶、脂肪等生物活性物质，具有降血脂、调节免疫、降血糖、抗辐射等作用。

4.糙米中的二十八烷醇是一种简单的饱和直链脂肪醇，具有提高耐力、促进新陈代谢、降低血糖和血脂等功效。它还具有抗疲劳、抗炎和抗肿瘤的作用，同时调节我们的心血管功能。