粽子叶是什么 包饺子用的叶子(各地品种不同)

端午节刚刚过去，中国人民感受到了浓厚的传统节日气氛。端午节最特别的习俗是吃粽子和赛龙舟。中国几乎所有人都吃过粽子，但很多人不知道粽子叶是什么。让我们和边肖一起去寻找答案。

粽子叶是什么？

粽子是指包裹粽子的叶子。粽子叶有很多种，一般用芦苇叶、芦苇叶等制成。它们是包粽子必不可少的材料。南方一般以花叶为主，叶厚，色绿，有竹子的清香。如果你用它包粽子，它可以使粽子有一种独特的香味。除此之外，这种叶子本身也含有一定的营养元素，吃起来更健康。在北方，芦苇叶占主导地位。

其实包粽子用的叶子并没有什么特别的规矩。除了芦苇叶、竹叶，还可以用芭蕉叶、桃叶、月桂叶包裹。在一些地区，粽子甚至用荷叶包裹。不同叶子包的饺子味道略有不同。包的时候需要用绳子把整个饺子包起来，避免煮的时候洒出来。饺子煮熟后，叶子的香味会完全渗透到饺子里，味道会更甜。

粽子叶的长期保存方法

1.清理所有从市场或山上采摘的芦苇叶。清洁时要戴手套，因为芦苇叶边缘锋利，以免割伤手。

2.芦苇叶清洗干净后，不需要排水。修剪掉叶子两端，剪去上半部分的硬茎，下半部分的一些发黄的叶尖。修剪后保存得更好，看起来更漂亮。

3.修剪后选择适量的芦苇叶对折，更节省空间。折好后稍微扎一下，然后放在保鲜袋里，尽量挤出袋里的空气，最后扎进袋口。把它们放在冰箱里冷冻。

4.要用粽子的时候，稍微解冻一下，把锅里的水烧开，然后放进去，焯水3分钟左右。拿出来的时候就像新鲜的粽子一样，可以正常包裹，煮出来的粽子可以更软，不容易破损。