豌豆发芽了还可以吃吗 可以正常食用(无毒无害)

豌豆是豆科的一年生攀缘草本植物。是菜市场经常见到的一种蔬菜。它的种子，嫩荚和幼苗是可食用的，它有很高的营养价值。那么，家里储存的豌豆发芽后还能吃吗？感兴趣的朋友跟随边肖去看看吧。

豌豆发芽后可以吃吗？

豌豆发芽后可以食用。发芽的豌豆叫豌豆苗，不会产生有毒物质，不会破坏豌豆中的营养成分，可以正常食用。豌豆发芽后的营养价值也很高，含有大量的维生素、蛋白质、碳水化合物等。食用后可以补充身体所需能量，增强身体免疫力和抗病能力。

吃豌豆苗有什么好处？

平时吃豌豆苗可以促进胃肠道的蠕动，排出肠道的垃圾和毒素，帮助食物消化。另外，适量吃豌豆苗可以预防便秘，同时还可以保护皮肤，使皮肤更加清爽。食用前，请将食物清洗干净，避免土壤和农药残留，并充分油炸。

豌豆苗怎么做好吃？

1、蒜蓉豌豆芽

将豌豆苗用清水洗净数次，捞出，然后倒水，葱、姜、干辣椒切碎，蒜切成蒜泥备用，使葱姜干辣椒爆香。准备一口锅，清洗干净，倒入少许食用油，将豌豆苗翻炒三分钟，放入蒜苗，翻炒至生，最后放入蒜粉和少许盐，翻炒两分钟左右。

2、上汤金针菇豌豆芽

瘦肉切片，加入油、盐、生粉腌制30分钟。猪肝洗净切片后，加入生粉搓三次。然后，将豌豆苗洗净，金针菇切去根部，枸杞子洗净沥干，锅内热油至八成温，放入姜、蒜、猪肝、瘦肉煸炒，加入适量水和准备好的枸杞子，煮沸。煮五分钟左右，加入豆芽和金针菇。